戚风蛋糕
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人做过这道菜
要墙妹妹
家里没有大烤箱，小烤箱温度不准，所以戚风每次都做到我疯，后来看到有空气炸锅版本，迫切的试了一下，居然出奇的成功了
用料
戚风蛋糕的做法
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全家福
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30g牛奶，30g玉米油，搅拌乳化
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三个蛋黄，20g细砂糖加入乳化的牛奶浴里搅匀
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筛入50g低粉，划一字搅拌均匀
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搅匀后液体质地
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打发蛋白，此状态加入25g一半的细砂糖
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此状态加入剩下的细砂糖
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打到硬性发泡有小三角即可
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135°，40分钟，150°，10分钟，温度根据自家空气炸锅而定，我家是利仁
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切面还是蛮ok的😀
