宝宝最爱的戚风纸杯蛋糕（不塌腰不开裂超松软）

制作蛋黄糊：
1.将蛋黄，蛋白进行分离，初次制作不熟悉蛋清分离，可以用多几个碗分装蛋清，以免蛋清混入蛋黄
2.将糖，纯奶，油全部按量称好倒入容器搅拌至无油花，再把面粉过筛倒入容器，用Z字型搅拌均匀
3.将蛋黄倒入容器搅拌，继续用Z字型搅拌均匀，此时看到的蛋黄糊是有点粘稠且流动的

制作蛋白糊：
1.将柠檬汁或醋，跟蛋清一起加入容器
2.打蛋器调到中档开始打蛋白，打到出现大鱼眼状态的气泡时加入三分之一的糖，然后调到最高档继续打发，直至看到蛋白有纹路时，再加入三分之一的糖，然后调到最高档继续打发1分钟左右，再加入三分之一的糖，然后调到最抵档继续打发至提起打蛋器时有小小的尖钩

蛋白打到这个状态就可以

混合蛋黄蛋白糊：
1.取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中搅拌均匀，注意搅拌的手法，要轻一点，像炒菜一样从下往上搅拌
2.将混合好的蛋糕糊倒入蛋白糊中继续搅拌均匀，此过程要快速且轻柔，避免蛋糕糊消泡
3.将蛋糕糊装入纸杯中准备进烤箱

同个配方制作的6寸戚风