新手跟着做系列～（1）芝士蛋糕

芝士蛋糕与巧克力蛋糕堪称蛋糕界的双雄👌。
芝士蛋糕的独特之处在于那种醇厚的芝士风味和细腻的口感，能够刺激味觉神经让人回味无穷。
而巧克力蛋糕则以其浓郁的巧克力味道和绵蜜的质地著称，它的美味不仅在于初尝时的苦涩，更在于随后涌上的甜美滋味。
今天，我们就来说说芝士蛋糕的做法。
在会做这款蛋糕之前，我一直认为芝士蛋糕肯定是非常复杂难做的，当有一天终于做成功了以后，我发现其实它是在所有蛋糕的做法里非常非常容易上手的一款，配料极其简单，做法简直不要太容易，无论你是多么新手的小小白，我保证你跟着做一次就成功。

用料：110克奶酪，30克白砂糖，80克淡奶油，10克柠檬汁，一个鸡蛋黄，几滴香草精，4寸烤碗。

做法：
第一步，将110克奶酪室温放软，或是用小盆做点热水将奶酪隔水加热，待奶酪柔软后加入30克白砂糖搅拌顺滑。
第二步，在搅拌均匀的奶酪糊里加入一个鸡蛋黄搅拌顺滑。
第三步，用一个小碗倒入80克淡奶油，加入10克柠檬汁静止3分钟。3分钟后原来比较稀稠的淡奶油变成了浓稠的酸奶油，将酸奶油倒入奶酪糊里搅拌顺滑。
第四步，烤箱预热，用四寸烤碗，里面铺上一张油纸（油纸可以用水打湿一下比较容易操作），倒入奶酪糊，190℃烤25分钟（或200℃烤20分钟即可）。
第五步，刚烤好的奶酪蛋糕比较软，等放凉后需放入冰箱冷藏4小时以上再食用。放冰箱冷藏，是为了让蛋糕体回油变得硬实，这样能够获得蛋糕的最佳口感。

这款芝士蛋糕的整个制作过程也就40分钟左右，搅拌20分钟烤制20分钟，没有繁琐的步骤简单好做，亲们可以试试看哦。
注意：用4寸烤碗做，110克奶酪是最低用量，不能再少了。如果家里有酸奶油也可直接加到奶酪糊里。做蛋糕用的奶酪一般在220克左右，可以做两次。