西红柿打卤面（处理剩菜版）
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人做过这道菜
白菜叶叶叶
卤牛肉没吃完剩了三四片，前一天的火锅剩了鲜面条和三个牛肉丸，凑合着一顿都吃了。
用料
西红柿打卤面（处理剩菜版）的做法
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西红柿去掉头的硬心切瓣，不用去皮，炒一炒再一加水皮自己就分开了…
洋葱或者葱切点用来炝锅（没有可省略）
牛肉丸子一切八（想吃整个的就不用切）
备菜完毕开始烧水，等开了下面条。 -
小锅热锅加勺油，爆香洋葱或者葱花，然后把西红柿放进去炒，稍微软点后放生抽、蚝油，炒到皮皱皱了西红柿不成个了放入牛肉丸和牛肉，随便炒几下，倒入小半碗水淀粉（淀粉不用加很多，我直接用的自来水）搅一搅，稍微加热下（此时可把已分离的皮挑出来）。这时候旁边锅里水开了可以下面条。
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一个鸡蛋先搅散，淋入锅里等定型，放盐和鸡精（可没有）调味。关火后可以加点香油。
这时候面条也差不多好了，捞出来，浇上卤子开吃～
小贴士
重点是加水淀粉让卤子稠一点能挂住面，但也不能太稠。有青菜啥的也可以往里加，好熟的话加水淀粉再放就行。
