嫩滑下饭-芋子滑牛肉
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人做过这道菜
木瓜小厨房
不是江西人，但是久闻这道江西菜
刚好奶奶种了点小芋头，邻居送了江西余干辣椒
芋头微辣，牛肉嫩滑，汤汁拿来拌饭特别下饭
刚好奶奶种了点小芋头，邻居送了江西余干辣椒
芋头微辣，牛肉嫩滑，汤汁拿来拌饭特别下饭
用料
嫩滑下饭-芋子滑牛肉的做法
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小芋头（芋艿，芋子）稍微浸泡一下
洗干净表面泥巴
放入电压力锅，加水至漫过，用煮饭功能煮熟
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芋子去皮
因为不是很大个，就对半切开
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蒜剁碎，葱切末
江西余干辣椒切段（有点辣，不要放多）
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牛肉切薄片
加两勺红薯淀粉，一勺蚝油，抓两分钟
加一勺花生油，加点姜丝拌匀腌10分钟
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热锅下油
放蒜末和辣椒煸香
放入芋子翻炒均匀，加一勺生抽炒出酱香味
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加入开水至漫过所有食材再多一点
水要稍微多一点，待会汤汁可以拌饭
大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠
加盐调至汤汁够味
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调大火
均匀放入牛肉，煮至水差不多再次沸腾即可
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撒上葱花，开吃
汤汁是灵魂，一定要试试拿来拌饭
