常德麻辣牛肉（家庭版下酒菜、嗦粉拌面当浇头、馋嘴小零食）

Name: 常德麻辣牛肉（家庭版下酒菜、嗦粉拌面当浇头、馋嘴小零食）
Ingredients: 2斤牛肉; 小块桂皮; 若干花椒; 半个洋葱; 若干香叶; 若干香菜; 若干香葱; 看自己的接受辣度来辣椒面; 依个人口味辣椒末; 依个人口味孜然粉; 若干芝麻; 生姜; 大蒜

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干腌麻辣牛肉在此，实现了浇头自由。
何为“浇头”：干拌粉面加的肉肉配料，有的地方也叫“码子”。在湖南常德这款大多数我们叫这款为“麻辣牛肉”
也可以当馋嘴零食、下酒菜都是不错的选择👍
当然自己做的就是家庭版了，相比粉馆点的可能差点，没有秘制料包。做起来也还是简单。我的主要目的是在家做早餐吃方便。

用料

牛肉买回来，提前稍微泡了一下。
冷水下锅，加入料酒，姜片。去血水
煮好的牛肉切片。提前准备好花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜、香菜、香葱，爆香后捞出。
把切片牛肉放入锅中小火翻炒，在此加入盐、生抽、老抽（不想太黑的可以少放或不放）、辣椒面…
不停翻炒就会得到一份香喷喷的麻辣牛肉啦～我自己油给得不算多（因为家里油基本用完还没买）其实这道菜是需要油，最好是油能没过牛肉是最好的！当然不太喜油的也可以少给点。