不凹底不塌陷༄「酥皮大泡芙」༄
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人做过这道菜
一颗糖572196
不凹底不塌陷的酥皮泡芙才是成功的呦。。。个个空心，在家制作༄「酥皮大泡芙」༄，泡芙鼓起的过程真的太治愈了💕💕💕耐心跟着步骤一步步做，小白也能成功🫰🫰🫰
配方量的鸡蛋用量不是定死的哈，要看状态，两个鸡蛋不一定能用完，但是也不一定够。加蛋液的时候先加一个的量，后期少量多次添加‼️‼️
做泡芙一定不要用冷藏鸡蛋哦，夏天用常温的，冬天需要提前把鸡蛋放入温水中升温哦。。。
配方量的鸡蛋用量不是定死的哈，要看状态，两个鸡蛋不一定能用完，但是也不一定够。加蛋液的时候先加一个的量，后期少量多次添加‼️‼️
做泡芙一定不要用冷藏鸡蛋哦，夏天用常温的，冬天需要提前把鸡蛋放入温水中升温哦。。。
用料
不凹底不塌陷༄「酥皮大泡芙」༄的做法
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酥皮：软化黄油中加入糖粉，拌匀。
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加入低粉，压拌成团。
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放油纸上，再盖上一层油纸，擀成厚度为2㎜的面片，放冰箱冷冻。
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接下来做泡芙：锅中加入水，黄油和盐，小火煮沸。
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关火后加入低粉和高粉，翻炒至看不到高粉，然后开最小火继续翻炒面团，锅底有一层薄薄的面膜即可。
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面团放入入盆中，鸡蛋打入碗中搅散。（不要用冷藏鸡蛋，夏天用常温的，冬天需要提前把鸡蛋放入温水中升温）
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加入一半蛋液，搅拌均匀，也可以用电动打电器打均匀。
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再少量多次加入蛋液，每加入一次都要搅拌至蛋液和面糊完全融合，再加入下一次。
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直到挑起面糊可以呈倒三角▽挂在铲子上即可，装入裱花袋。
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取出酥皮，用模具压出形状。
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泡芙糊挤入烤盘，盖上酥皮。
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放入提前预热好的烤箱中下层，上下火180度烤30-35分钟。
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出炉。
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个个空心。
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放凉挤上自己喜欢的奶油酱，大个头吃起来才过瘾哦✌🏻✌🏻✌🏻
小贴士
具体时间温度请根据自家烤箱脾气适量调整！
