奶盐咸吐司
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人做过这道菜
舌尚很回味
🍞🍞玩烘焙8年，一直不怎么做吐司，买了个便宜的吐司盒回来，8年来，也就用过三四次，都粘模具了，想买个三能，一年用不到一次，算了吧，下次做的时候抹点黄油防粘就是了。
🍞🍞因为是咸吐司，而且含糖量比较低，所以这里用的是低糖型酵母，很多人不知道怎么去选择酵母，这里说一下，下次就知道怎么根据糖的用量去选择用那种酵母:
糖克数÷面粉克数×100，大于8%，用耐高糖酵母，不超过8%，用耐低糖酵母，你学会了吗？
🍞🍞因为是咸吐司，而且含糖量比较低，所以这里用的是低糖型酵母，很多人不知道怎么去选择酵母，这里说一下，下次就知道怎么根据糖的用量去选择用那种酵母:
糖克数÷面粉克数×100，大于8%，用耐高糖酵母，不超过8%，用耐低糖酵母，你学会了吗？
用料
奶盐咸吐司的做法
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除黄油和盐外，其他食材揉成团
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揉出这种粗膜，加入黄油和盐，注意面温，温度过高不易出手套膜
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揉出手套膜
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整理一下面团，盖上保鲜膜
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发酵到2倍大
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分成3等份
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擀卷
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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再次擀卷
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底部粘上白芝麻
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放进吐司模具里进行2次发酵
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发酵到8分满
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表面刷牛奶，撒芝麻，因为我喜欢芝麻香，所以底部和表面都有芝麻
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烤箱预热后，上火160，下火180，烤35分钟
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出炉
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脱模，唉~模具不行，粘，废了我九牛二虎之力才脱出来，不过也不打算买贵的，因为平时不怎么用烤箱做吐司，很多时候都是用面包机做来的方便
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可以手撕
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看下松软程度，棉花般柔软
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再看看内部组织
