啤酒姜爆鸭！
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西瓜牛肉面
用料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 一瓶（雪花啤酒小瓶） |
| 花椒 | 5g左右看口味 |
| 老抽 | 一勺（调色） |
| 豆瓣酱 | 三大勺 |
| 仔姜 | 200g |
| 大蒜 | 1头 |
| 料酒 | 5勺 |
| 老姜 | 1块 |
| 盐 | 半勺 |
| 生抽 | 5大勺 |
| 泡椒 | 100g左右 |
| 火锅底料 | 50g |
啤酒姜爆鸭！的做法
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炒鸭子：新鲜鸭子泡出血水之后，水分挤干，多放点菜油烧热冒烟，关小火，下鸭子，用中火炒，把水分炒干，炒到油清凉之后盛出来备用
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炒料：炒鸭子的油，下入花椒干辣椒炒香，加豆瓣酱，火锅底料大火炒香，加泡椒泡姜炒香➕仔姜，炒一分钟后下炒好的鸭子
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材料炒均匀之后，➕一勺老抽，五大勺生抽，一点点蚝油，翻炒几下，加入啤酒
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中小火烧20分钟，尝一下咸淡，如果淡了可以加一点点生抽，或者加点点盐，再用筷子戳肉，如果轻轻松松戳穿就可以大火收汁儿了
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