苏格兰奶油焦糖酱汁
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Ichizo
糖这种调味料看似平淡 在水与热的作用下 变化万千 会产生惊艳的口感效果
红糖 奶油 黄油 柠檬汁 先煮糖这个环节需要全神贯注 因为糖浆沸腾出会造成极为严重的烫伤 绝不可离开炉火 要适时将小锅抬离热源
柠檬汁在奶油糖浆熬好后加 需要胆大心细 奶油加焦糖味道很浓厚 用料不足则酸味无法体现出来 这道酱汁就少了那一份明亮的感觉 盐 胡椒最后加
剩下的苏格兰奶油焦糖酱汁可以刷在吐司上 烤 正能量与热量都满格
菜谱用量 ：可制作约100克酱汁
红糖 奶油 黄油 柠檬汁 先煮糖这个环节需要全神贯注 因为糖浆沸腾出会造成极为严重的烫伤 绝不可离开炉火 要适时将小锅抬离热源
柠檬汁在奶油糖浆熬好后加 需要胆大心细 奶油加焦糖味道很浓厚 用料不足则酸味无法体现出来 这道酱汁就少了那一份明亮的感觉 盐 胡椒最后加
剩下的苏格兰奶油焦糖酱汁可以刷在吐司上 烤 正能量与热量都满格
菜谱用量 ：可制作约100克酱汁
用料
苏格兰奶油焦糖酱汁的做法
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准备材料 柠檬榨汁
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红糖加水 煮至沸腾 调小火 继续熬煮至粘稠
千万注意不要烫伤 适时将汤锅抬离火源
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奶油 马斯卡彭 黄油加在一起 微波加热十五秒左右
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拌入焦糖浆里 慢慢搅拌 继续小火熬煮 待更加浓稠后 关火
加柠檬汁时要胆大心细 边尝变加 直到酸甜程度达到自己满意
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最后磨胡椒与盐
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来份烤牛肉 浇上 蛮好的
