咖喱牛肉

1、准备食材，牛腩切小块，孩子吃可以切小一点，大人吃想爽一点可以切大点，我切的1厘米宽，长是约3厘米。
2、生姜切片，洋葱切1.5厘米长宽的方形，胡萝卜切滚刀，香菇切小块，土豆切约两厘米的块，尖椒切圈过碎，青菜洗净备用。

3、牛肉块➕几片生姜，冷水下锅，煮出血沫，热水清洗干净，在放入开水中用高压锅喷气后压煮30～35分钟，放几片生姜➕胡椒粉适量。
4、压煮期间可以烧一锅水，把青菜，胡萝卜和香菇煮熟，适量放盐。
5、起锅烧油，放一块八角和一片香叶，不用太多，小的话可加量，出香味后放洋葱，超出香味，放土豆，炒至半熟后，继续放入煮过的胡萝卜和香菇，继续炒，再放入尖椒，翻炒出香味后加入高压锅中的牛肉继续炒一会，再加入高压锅中的肉汤，放少许盐，中火焖煮约8～10分钟，试情况而定，汤多一点。

6、汤汁还剩半锅的时候加入咖喱块，少许生抽，拌均匀后小火焖煮约6.～8分钟，汤变稠变少后注意不要糊锅，喜欢汤汁多一点的，可以多留点汤汁，拌饭很香，浓稠后就可以关火了，小火焖煮主要是为了食材能入味一些

咖喱牛肉浇到米饭上，摆上青菜，就可以享用美味了，比外面的好吃多了，咖喱鸡也是这样做就行，人少就用鸡腿和鸡翅就行了