牛肉酱
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雨后清风-1
就喜欢做出成功健康的美食给爱的人品尝
用料
| 牛肉 | 6斤 |
| 香菇 | 250克 |
| 花椒 | 1勺 |
| 小米辣 | 1盘 |
| 大豆油 | 5斤 |
| 香菜根 | 1盘 |
| 小葱段 | 1把 |
| 大料 | 5颗 |
| 大葱沫 | 200克 |
| 生姜片 | 3-4片 |
| 生姜沫 | 310克 |
| 豆瓣酱 | 650克 |
| 鸡精 | 140克 |
| 味精 | 60克 |
| 黑胡椒 | 10克 |
| 蚝油 | 210克 |
| 芝麻粒 | 2勺 |
| 小葱沫 | 15克 |
| 大葱段 | 3根 |
| 香叶 | 20克 |
| 桂皮 | 1块 |
牛肉酱的做法
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准备好大葱段，生姜片，花椒，香叶，桂皮，大料，香菜根，小葱段
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油烧到7成油温，倒入上面调料熬制15分钟后，捞出扔掉，油备用。
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倒入焯过水切好的牛肉粒，熬制8分钟左右
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放入香菇沫，葱沫，姜沫，小米辣
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加入豆瓣酱，熬制3分钟左右。熬出红油。放入鸡精，味精，蚝油，黑胡椒。
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最后放入小葱沫，白芝麻。出锅
