干鲍鱼焖猪蹄
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人做过这道菜
木瓜小厨房
买的60头干鲍鱼有段期间了，一直没空做。今天趁休息，买半个猪蹄一起炖，美滋滋。
用料
干鲍鱼焖猪蹄的做法
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干鲍鱼8个清洗干净
放纯净水浸泡3天，每12小时换水一次
最后一次浸泡的水留着备用
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准备材料
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猪蹄叫老板砍好
冷水下锅下姜片料酒，水开后煮4分钟
边煮边捞去浮沫，煮好后用清水把猪蹄洗干净
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热锅不放油
放入猪蹄中大火煎一下
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倒入所有配料和鲍鱼
加入一勺生抽半勺老抽一勺鲍鱼汁一点盐
炒出酱香味
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倒入泡鲍鱼的水
再加点开水至漫过全部食材
大火烧开，转移到砂锅
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大火烧开，转最小火
盖盖子焖煮1个小时
中途可以稍微搅拌一下
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开盖，调中大火，收一下汁
汁不用收太干
放锅里泡一下，第二餐再吃会更入味
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简简单单摆个盘，开吃
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鲍鱼Q弹
猪蹄微辣软糯
浸满汁的青菜都很好吃
