软皮绿豆饼
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人做过这道菜
Lansinghaha
口感特别好的绿豆饼。几乎吃不到绿豆的豆腥味。微甜，绿豆清热解毒。冷藏时候是带点冰激凌口感。非常好吃，健康小点心。简单易做。娃娃带到学校当间点是非常不错的选择。绝对是无限次续作的版本。
此放法，不用炒馅儿，完全简化了最费劲的步骤。非常省力，口感媲美冰皮月饼把。
方子大约35-37个左右的绿豆饼。大家可以减量或者加倍做。烤箱小的尽量减半。
此放法，不用炒馅儿，完全简化了最费劲的步骤。非常省力，口感媲美冰皮月饼把。
方子大约35-37个左右的绿豆饼。大家可以减量或者加倍做。烤箱小的尽量减半。
用料
| 饼皮： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 40克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 水 | 220克 |
| 食用油 | 90克 |
| 馅儿料： | |
| 去皮绿豆 | 500克 |
| 糖（可用赤藓糖醇） | 80克 |
| 炼乳或者奶油奶酪 | 30-40克 |
| 玉米油 | 30克 |
软皮绿豆饼的做法
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绿豆泡一夜。第二天多次洗洗，类似洗米，多次可以非常有效去除绿豆的腥味儿。然后搁着屉布蒸熟。程度是拿一颗一捻就碎了。大概是上汽半小时左右。
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第二步开始做面团。按照以上的配料表揉城面团放置。醒面。
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把蒸好的绿豆用料理机打碎。加入馅儿料的其他原料搅拌均匀此时手握一下可以成团。然后开始分成30克一个的馅儿。揉成球。我这边忘记拍照了
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然后把醒好的面团分成20克一份的面团。拿出一个擀成面皮。保住馅儿料。摆放进烤盘
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进烤箱。上下火160-170℃。烤40分钟左右。随时观察及时翻面。有扑鼻香气就熟了。因为馅儿本身就是熟的。皮很薄很容易熟。
