黄焖鸡米饭
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人做过这道菜
我家小眯
用料
| 大鸡腿 | 两个 |
| 土豆 | 两个 |
| 干香菇 | 适量 |
| 宽粉 | 适量 |
| 青红椒 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 冰糖 | 两三颗 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
黄焖鸡米饭的做法
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干香菇泡水，大鸡腿切块，土豆切块，青红椒切块
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鸡块冷水下锅，加葱姜料酒，慢慢烧开，撇干净血沫后捞出来备用
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油热下入葱姜蒜小火炸香，然后放入花椒八角干辣椒，煸出香味，下入鸡块炒到表皮微焦
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放入秘制黄焖汁(两勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，少许胡椒粉)，翻炒上色，泡好的香菇连水一起倒进去，放入冰糖，土豆块和宽粉
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加水没过食材，盖盖小火炖十五分钟，时间到了大火收汁，放入少许盐和鸡精找齐咸淡口，倒入青红辣椒，翻炒均匀，保留少许汤汁，出锅装盘
