零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑

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家属喝爱吃蒸鸡蛋,现在蒸出来的鸡蛋又好看又好吃哈哈哈。想要蒸出光滑镜面的鸡蛋其实很简单。

用料  

鸡蛋 3只
凉白开/温开水 鸡蛋的1.5倍
一丢丢
生抽 一丢丢
香油 一丢丢
小葱 喜欢多放不喜不放

零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑的做法  

  1. 蒸蛋的水用温开水或者凉白开效果出来很好;水里加适量盐化开,这样能避免蒸出来的鸡蛋羹底部过咸;

    零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑的做法 步骤1
  2. 用蛋壳做量杯,按鸡蛋1:1.5水的比例往蛋液里加水,也就是1个鸡蛋加1个半蛋壳的水,以此类推;

    零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑的做法 步骤2
  3. 重点来了,尽量撇去浮沫,过筛或者用小勺,这是蛋面光滑的关键;

    零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑的做法 步骤3
  4. 鸡蛋碗用保鲜膜或者盘子盖住,锅里的水烧开后放进去马上调小火,盖上锅盖蒸8分钟,然后关火不开锅盖焖3分钟;

    零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑的做法 步骤4
  5. 呐!出锅的后的鸡蛋羹就是如此光滑~

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  6. 按照口味加生抽、香油、小葱就开吃吧!

    零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑的做法 步骤6
  7. 就这鸡蛋能下两碗米饭,美滋滋~

    零失败蒸鸡蛋羹,好看又嫩滑的做法 步骤7

小贴士

1.注意蛋液和温水的比例为1:7.5,用蛋売做量杯很准确;
2.蛋液用勺子撇去表面的浮沫;
3. 锅里水开后放入鸡蛋碗,接着转小火;
4.用保鲜膜或盘子盖佳鸡蛋碗;
5.时间:小火蒸8分钟,关火再焖3分钟(锅具不同时间按需增減哈)。
 

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该菜谱发布于 2024-10-17 11:15:30
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