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马苏里拉奶酪自制
马苏里拉奶酪自制
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sunny7809
250 克生牛乳（新鲜没有杀菌），白醋 12 克，生牛乳加热到 50 ° 度，不能高于 50 度，加入白醋，静止 2 分钟左右，看见有拉丝奶酪状吸出，捞出奶酪，揉搓几下，再放进加热到 85 度的乳清里，10-20 秒，再捞出揉搓，反复操作几次，就能得到丝滑的马苏里拉奶酪，一共出 23 克马苏里拉。放回到乳清里，冰箱冷藏保存 3 天，冷冻保存很久。
用料
生牛乳
250
马苏里拉奶酪自制的做法
最终状态
第一步吸出的拉丝状奶酪
第一次吸出的奶酪放在漏网上
烤箱
加热后的拉丝状态。
上传你做的马苏里拉奶酪自制
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该菜谱发布于 2024-10-17 19:31:33
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