西蓝花的清洗与焯水
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大慧子的黑暗料理研究室
用料
西蓝花的清洗与焯水的做法
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用剪刀，把西兰花剪成烧大块的小西兰花
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放进塑料袋里，并在里面加清水，小苏打粉，用手给他们三者搅匀，并且要让每一颗小西兰花都浸泡过调匀的小苏打水，然后把塑料袋旋转封袋扭紧，固定在水池边，定时10分钟。
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10分钟之后，将小西兰花们用清水清洗两到三遍，然后倒入锅中焯水2分钟，加入少量食盐，可以保持它的颜色鲜嫩。
