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麻团

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初见北京的厨房  初见北京
为了又馋食量又小的老蒋记录的食谱

用料  

开水 70g
白糖 40g
麻球膨松剂 2g
糯米粉 100g
澄粉 12g
白芝麻 适量
油 适量
黑芝麻馅料 30g

麻团的做法  

  1. 40g糖和2g麻团膨松剂 加70g开水搅拌成蛋清状，放凉后加入糯米粉和澄粉揉成光滑面团

  2. 醒面20分钟，平分成6个小面团包入馅料搓圆，沾上白芝麻

    麻团的做法 步骤2

  3. 油温到160度关火，生胚入锅等待浮起后（大约3-4分钟），开中小火慢慢炸制金黄色即可

    麻团的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2024-10-17 21:05:31
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