潮汕生腌
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人做过这道菜
ChenT-
这道菜潮汕沿海各区域做法都不相同，汕尾达濠汕头市区和饶平都有自己的特色，在这里就分享一个我老家的做法
用料
| 皮皮虾 | 400-500g |
| 香菜 | 20-30g |
| 大蒜 | |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 米醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 5g |
| 矿泉水 | 2汤匙半 |
| 粗盐 | 大量 |
| 小米椒 | 10g |
潮汕生腌的做法
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皮皮虾先用剪刀剪掉尾巴和2侧，再剪成段方便吃
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皮皮虾用粗盐腌制30分钟-1小时，接着用点米醋洗掉盐巴
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生蒜加酱油提前一晚泡下（没有也可以不用），生蒜泡蒜小米辣酱油米醋矿泉水鱼露香油白糖一起拌下，放进皮皮虾再搅拌下放香菜梗，冰箱冷藏25分钟即可食用。
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这个做法是很传统老式的，没有花里胡哨加什么金不换或者辣椒油柠檬等等，食材足够新鲜就应该越简单才能吃出海鲜的鲜甜味
