🪭盐水鸡肝○熟菜卤味
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人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
盐占开水量的 1-1.5%
用料
🪭盐水鸡肝○熟菜卤味的做法
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鸡肝洗掉血块，剪掉筋膜
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加水浸泡出血水，至少 2-3 小时，期间多次换水
有条件可以泡 12 小时
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冷水下锅，水多一些，加入姜片和料酒
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水沸腾后计时 10 分钟，期间要漂去浮沫不然的话浮沫会噗锅
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关火，盖盖子焖 25-30 分钟
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沥干汤，然后热水洗干净后，备用
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容器里倒入凉白开，加入花椒和盐，放入一个辣椒，搅拌均匀，把干净的熟鸡肝放入
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冷藏 12 小时以上，239 克
一周内吃完
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切开看一下，非常丝滑绵密
