网红粑粑糕
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人做过这道菜
微微美厨
糯米粉我们北方超市是江米粉，也不知道是不是水磨的，我就买的散装的，做出来也好吃，泡打粉必须放
用料
| 牛奶 | 55克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 糯米粉 | 165克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
网红粑粑糕的做法
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蛋清蛋黄分开
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无油无水的盆放蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋➕糖打发，我是一次性放的糖，做出来效果差不多
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蛋白打发到小弯钩状态
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加入蛋黄低速搅匀即可，不需要过度打发
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搅拌好的
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筛入糯米粉，泡打粉
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慢慢翻拌有点粗糙没有关系，翻拌到没有干粉就可以了
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奶➕油
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搅拌均匀乳化上面不飘油花
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到入面糊继续翻拌均匀，用大点的盆一次就可以倒入翻拌，要是小盆就分2次加入翻拌，不要搅拌上下翻拌均匀即可
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翻拌好的面糊
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倒入裱花袋，烤箱提前预热165°
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装裱花嘴的时候用个大瓶子比较好用
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这些量我做了9个，装好面糊颠几下去气泡，洒熟芝麻
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165°烤35分钟，看见颜色差不多快速盖一张锡纸
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时间按照自己烤箱脾气来哈
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出炉晾凉在脱模，热着脱模会回缩
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外焦里软好吃😋
