芋泥麻薯面包
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小时光-朵朵
60克皮+30馅+20克麻薯
面团里可加10克紫薯粉
面团里可加10克紫薯粉
用料
| 16个60克 | |
| 万用面团 | 1份 |
| 🍀芋泥馅（30克馅16个） | 480克 |
| 芋头 | 400克 |
| 紫薯粉 | 5.2克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 芋头蒸熟，所有材料趁热抓均，或用K浆搅均 | |
| 🍀芋泥馅（40克馅16个） | 640克 |
| 芋头 | 540克（675克芋） |
| 紫薯粉 | 7克 |
| 糖 | 54克 |
| 黄油 | 54克 |
| 奶粉 | 27克 |
| 可加淡奶油调节干湿度，或增减奶粉 | |
| 🍀麻薯馅（20克16个） | 320克 |
| 糯米粉 | 85克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 糖 | 28克 |
| 水饴/糖 | 10克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 17克 |
| 🍀芋泥配方：参考 | |
| 削皮芋头 | 500克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 奶油 | 50克 |
芋泥麻薯面包的做法
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1发28度60分钟
分割，松驰15分钟，包馅，压平，中间压坑，喷水，粘一半芝麻
二发36度，40分钟
190度16-18分钟
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