自制大饹馇炸饹馇签

绿豆前一天晚上泡上，泡好的绿豆放入破壁机，加入适量水，一般放一半绿豆放满水，打成泥儿，过筛

过筛后的水里放入面粉和鸡蛋，调成稠糊的面糊，放入姜黄粉，搅拌均匀，过筛去除面疙瘩

用平底锅或是电饼铛，烙薄饼，一定要薄一点，每次大概1.5大勺面糊，全部变黄就好了，用擀面杖把薄饼慢慢拿出来，放在平整的地方，晾一晾，大饹馇就做好了，这就可以做炖饹馇了，想吃炸饹馇签还要继续裹上肉馅，切小段，过油炸。切记一定要生着的时候剁成菱形小段，剁好后下锅炸，油温五成热就可以了