柿柿如意🍅 好柿花生🥜

花生油，枧水，转化糖浆，倒在一个深一点的盆里，多搅拌几下，让糖油混合均匀。

加入中筋面粉，用刮刀或者勺子翻拌均匀至无干粉状态，如果做的比较多，就戴手套揉，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时以上，隔夜也可以。
柿子月饼就是冷藏好的面团分30克加入1克抹茶粉，几滴果绿色色素，戴上手套把色素混合均匀。这个是叶子的配方。
剩余的面团加入日落橙色素，颜色调到自己满意即可。
家里有金黄芝士粉的，这个配方的面粉量-10克，然后冷藏好的面团里加入12克金黄芝士粉（东泽的芝士粉颜色很漂亮）。

馅料可以根据自己的喜好。柿子可以用金沙奶黄，或者乌龙茶的。花生的我一般包五仁或者椒盐。

面团分25克一个，叶子2克一个，馅料25克一个。

模具里撒干粉，然后把粉倒出来。

放入叶子的面团，用两个手的食指轻轻把面团均匀的铺在模具里。

柿子面团包入馅料。

把面团稍微搓长一点，然后放入模具中。按压成型。

脱模的时候轻轻的，如果月饼粘在模具上，说明干粉没撒到位。轻轻的把做好的月饼拿出来，稍微调整一下形状。

来个特写。

做好的月饼，喷一层水雾。

烤箱180度预热。
烤10分钟，然后盖锡纸再烤10分钟。
花生月饼就是烤5分钟，晾至手温，拿出来轻轻刷一层蛋黄水（一个蛋黄，10克水，几滴花生油），再放进去烤15分钟。

刚出炉的月饼是这个颜色，回油以后色泽更漂亮。