鲅鱼水饺
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人做过这道菜
和落花一起醉
朋友送了一条大鲅鱼，大饺子做起来
用料
鲅鱼水饺的做法
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鲅鱼取鱼肉（靠近鱼骨的红肉不要）
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花椒水：葱丝少许、姜丝少许、花椒4克、开水400克（比例1:100）
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晾凉的花椒水分次注入鱼肉，不停的搅拌，直至鱼肉粘稠
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加入猪肉馅、盐、糖、胡椒粉继续搅拌上劲。加入一枚鸡蛋继续搅拌。
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一定要顺着一个方向不停的搅拌，直至粘稠
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韭菜切碎，加入20克香油搅拌，以免韭菜出水。
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将韭菜和肉馅混合搅拌均匀
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开始包饺子了
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馅料鲜美多汁，有颗粒感。
小贴士
1、可以用勺子刮鱼肉，注意鱼刺去除干净
2、花椒水一定多次加入，多搅拌，把水完全打入肉馅里
2、花椒水一定多次加入，多搅拌，把水完全打入肉馅里
