傣味油炝系列【火爆双脆】
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人做过这道菜
OnTheWay_luxk
在西双版纳吃过傣族的油炝系列就爱上了。香辣爽脆，带有香茅草清新的香味。非常适合下酒、下饭。
适用于炒脆嫩的菜，比如黄喉、百叶、鱿鱼须、鱿鱼嘴、螺片、猪脆肠、空心菜、贡菜等。
适用于炒脆嫩的菜，比如黄喉、百叶、鱿鱼须、鱿鱼嘴、螺片、猪脆肠、空心菜、贡菜等。
用料
傣味油炝系列【火爆双脆】的做法
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锅圈方便又美味！！！
准备好食材，忘记买小米辣了，后面用了我自己做的辣椒酱。
口味重的可以比上图的香料多点
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螺片和黄喉洗好挤干水分，厚的黄喉可以改个刀，片薄点，方便和螺片一起熟。
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姜蒜小米辣香茅草捣碎，或者拍碎剁碎。
捣碎的更容易出味儿。
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加了一勺辣椒酱，辣椒酱的做法可以去我主页搜索。
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油热放干辣椒
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倒入捣碎的香料，小火炒香
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出香味了
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转大火，倒入螺片和黄喉，快速翻炒10秒，加盐和蚝油。
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再炒10秒，放入香菜，炒匀出锅。
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香辣爽脆，又带着香茅草和香菜的香味，非常费米饭🍚的一道菜
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脆嫩的黄喉
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又大又薄的螺片
小贴士
1.油要多，火要大，爆炒出来。
2.姜蒜小米辣香茅草香菜也要多，最好是在香料里挑菜那种。我因为身体原因，遵医嘱忌辛辣刺激的东西，所以减少了用量。没有忌讳的朋友可以增加这些调料。
2.姜蒜小米辣香茅草香菜也要多，最好是在香料里挑菜那种。我因为身体原因，遵医嘱忌辛辣刺激的东西，所以减少了用量。没有忌讳的朋友可以增加这些调料。
