河南羊肉烩面~炝锅面15分钟就能吃饭
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人做过这道菜
团圆呀
用料
| 羊后腿肉 | 半斤左右 |
| 大葱 | 半根 |
| 黑木耳 | 一抓😁 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 香菜 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 调味： | |
| 盐 | 6克 |
| 鸡精 | 1、2克 |
| 天美浓白胡椒粉 | 倒2下 |
| 陈醋 | 5、6克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 烩面胚子： | |
| 五得利六星高筋面粉/中筋 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 凉水 | 260克 |
河南羊肉烩面~炝锅面15分钟就能吃饭的做法
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面团材料混合揉成稍微光滑的面团，不光滑也没关系，然后盖上保鲜膜醒面30分钟，在揉一次就光滑了，再次醒面30分钟，搓成长条，分成等分剂子，【自己想要的大小随意】我分了6块，平均83克一块，切口按扁，擀面杖擀成长舌状，碗中刷油，放入一片面片油刷刷一层油，以此类推，全做完。醒面1小时以上过夜都可以的，冷藏可以放2~3天左右。
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木耳温水泡发，羊肉切小条，大葱切薄片，切姜丝。热锅冷油放花椒炒香快变黑色捞出来不要，【吃起来会麻麻的】羊肉➕葱丝➕姜丝下锅大火🔥翻炒变色，➕生抽➕老抽炒香➕热水➕盐炖煮10分钟，面拉扯成面条，中间撕开两条，放入木耳、青菜、羊肉锅中滚两滚，煮到自己想要的成熟度➕鸡精➕胡椒粉➕醋翻拌均匀尝下，撒上香菜段、出锅！满屋飘香，面条爽滑，满满都是羊肉的香气，都是汤汁、醇厚、飘香四溢！冬天来上一碗，暖心又暖胃❤️
小贴士
压面机爽滑面条配方：
面粉600克
180克清水
一调料勺盐
一只鸡蛋
面粉600克
180克清水
一调料勺盐
一只鸡蛋
