红烧碟鱼身

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用料  

红烧碟鱼身的做法  

  1. 碟鱼身洗干净,鱼身改一字刀

  2. 粘上一层淀粉

  3. 热油下锅炸,炸至定型捞出控油(或者用油煎至表面金黄也可以)

  4. 热油,倒入五花肉煸出油脂

  5. 加葱姜蒜,干辣椒,八角炒香

  6. 加甜面酱炒香

  7. 倒入适量开水

  8. 加料酒,生抽,老抽(或者糖色),盐,白糖,拌匀

  9. 放入碟鱼

  10. 中小火炖十分钟即可

  11. 最后稍微勾点水淀粉,汤汁浓稠即可

 

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该菜谱发布于 2024-10-19 21:25:44
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红烧碟鱼身的答疑

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