清蒸马鲛鱼
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小沈爱吃鱼
用料
清蒸马鲛鱼的做法
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马鲛鱼 洗净搽干水份，打好条状花刀（方便入味、夹取）
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对半剖开，加料酒 撒盐腌制15分钟
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15分钟后冲去表面盐份，在盘底及鱼面上铺上姜丝
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水开上火蒸8分钟（我蒸了10分钟感觉稍微有点老）
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起锅后倒去蒸鱼水，用鱼露和料酒加剁椒调汁，起锅烧油 葱花新姜丝铺在鱼面上 热油浇一下激发香味 最后把调好的辣酱也浇上去，完成！
小贴士
1，鱼要买到新鲜的，冻太久的口感不好。
2，起锅后鱼要趁热尽快食用， 冷了会腥。
3.调料时不要放太咸，太咸尝不出鲜味。
马鲛鱼味道比较鲜美，蒸出来有那种蒜瓣肉，鱼刺比较少对老人小孩比较友好，大家可以尝试一下！
2，起锅后鱼要趁热尽快食用， 冷了会腥。
3.调料时不要放太咸，太咸尝不出鲜味。
马鲛鱼味道比较鲜美，蒸出来有那种蒜瓣肉，鱼刺比较少对老人小孩比较友好，大家可以尝试一下！
