鸡肉万用臊子

消耗自制鸡肉丸（步骤图待更新）
去料酒味可参考；配方好吃

鸡肉丸：毛毛鸡腿肉去皮+香菇，因料酒太难吃一咬开全是料酒味遂回炉重造
1⃣鸡肉丸切尽量碎，冷水煮开，多煮几次，煮至闻不到料酒味，让料酒味挥发
2⃣清水冲洗，沥干水分
3⃣蒜蓉酱，葱姜蒜爆香，红烧肉末，放入啤酒代替料酒，加吃剩的半罐q3香菇肉酱罐头，翻拌均匀出锅

拌饭拌面都好吃

做鸡肉丸是因为这牌子鸡腿肉很腥，有种恶心的味道，加了不少料酒。
但新买的料酒实在太难吃，当时那个料酒味真的让我很崩溃…所以3⃣步尽量下了重料，干辣椒香油虾皮蚝油少许白糖味精盐酱油全放了就希望能盖住。
结果意外的好吃。