古巴面包圈
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人做过这道菜
米妮1
烘焙石头
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 白砂糖 | 33克 |
| 食用盐 | 2克 |
| 半干酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 波兰种 | 66克 |
| 鸡蛋 | 44克 |
| 水 | 99克 |
| 黄油 | 26克 |
| 乳酪蔓越莓 | |
| 奶油奶酪 | 67克 |
| 砂糖 | 14克 |
| 蔓越莓碎 | 20克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
古巴面包圈的做法
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配方
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乳酪蔓越莓原料 ：
奶油奶酪 67
砂糖 14
蔓越莓碎 20
朗姆酒 5 -
八成筋加油，十成筋出缸，温度24-26℃醒发温度35℃，湿度85%醒发30分钟
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分割120克/个，松弛30分钟
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20*18
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挤上卡士达酱20克
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放蔓越莓
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蔓越莓
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卷起来
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卷起来
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圈起来
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搓长
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和贝果一样整形
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直径10.5厘米，二次醒发，增长至12厘米就可以烤了。整形后增长1.5-2cm烘烤。
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温度时间：190/180/15分钟
