花生疙瘩甜汤(红薯粉)

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可甜可咸,各有风味

花生是炒货店买的干的,生的花生,要适当切碎。花生炒过会更香,或者烤箱低温烤一下也行,当然,不想炒不想烤,直接切碎也可以哒。

本菜谱里我用的是头天做南瓜欧包剩下的坚果仁,有花生和核桃,稍微炒过。

用料  

红薯粉 适量
花生 适量
冰糖或白糖 适量
黑芝麻(可不放) 少许
红枣、葡萄干(可不放) 少许

花生疙瘩甜汤(红薯粉)的做法  

  1. 烧一锅水
    红枣、葡萄干,这会儿可以一起放入锅里。

    花生疙瘩甜汤(红薯粉)的做法 步骤1
  2. 红薯粉、花生碎、黑芝麻全部放在大碗里。

    喜甜的话,可放少许白糖。

    花生疙瘩甜汤(红薯粉)的做法 步骤2
  3. 水开后,一定要烧开的水
    少量多次加入红薯粉里,并顺着一个方向搅拌,这个过程尽量快点。

    花生疙瘩甜汤(红薯粉)的做法 步骤3
  4. 参考图片,搅拌至无颗粒状

    花生疙瘩甜汤(红薯粉)的做法 步骤4
  5. 还是刚才烧开的那锅水,调小火。用勺子一点一点刮入锅中。

    小窍门:把勺子直接放入水内,疙瘩块会快速掉落水中。

    花生疙瘩甜汤(红薯粉)的做法 步骤5
  6. 不要搅拌,盖锅盖大火烧开,再小火焖个2-3分钟,疙瘩块会全部浮在水面,这样就熟了。

    出锅前,根据个人口味加糖。

    花生疙瘩甜汤(红薯粉)的做法 步骤6

小贴士

搅拌红薯粉的水,一定要烧开的,这是疙瘩不夹生的关键

用勺子刮落疙瘩块的时候,容易粘黏,把勺子直接放入水中,就很容易掉落啦

刮疙瘩块的这个过程,全程小火,不要搅拌,防止不成块,成了一锅块状的糊糊汤。
 

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该菜谱发布于 2024-10-20 09:44:09
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