椒盐杏鲍菇

Name: 椒盐杏鲍菇
Ingredients: 3个杏鲍菇; 3个鸡蛋; 150克玉米淀粉; 4克盐巴; 3克椒盐粉; 2.7克胡椒粉

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挑选杏鲍菇的方法

选购杏鲍菇要注意以下原则：
外观圆胖、菇柄肥大、厚实、色泽乳白
首选长得白白的，但是捏起来硬硬的
而不是海绵手感的

新鲜的杏鲍菇表面干爽不粘手
若摸起来有弹性，则表明水分充足
吃起来才会鲜嫩美味
伴有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜

若是有腐臭味，酒味，酸味，或者摸起来软软的，说明已经不新鲜，或者说表面已变质腐坏,不宜购买和烹饪

食物禁忌：
不可以与鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉、田螺一起食用

我认为世界上最好吃的油炸食物
就是椒盐杏鲍菇

用料

杏鲍菇	3个
鸡蛋	3个
玉米淀粉	150克
盐巴	4克
椒盐粉	3克
胡椒粉	2.7克

椒盐杏鲍菇的做法

清水➕1勺盐巴，浸泡15分钟后用流水多清洗三四回
对半切
再每半切三次
切滚刀块
这样也行
切好后，放一勺盐巴腌15分钟
鸡蛋3个
玉米淀粉150克
盐巴4克
椒盐粉3克
胡椒粉2.7克

把他们混合一起搅拌好
变成这个状态
刚才用盐腌制的杏鲍菇块
拿去清洗掉盐分
捏干水分
放到面糊里面
搅拌好
面糊裹好后
下锅炸，锅里的油多点也可以的
全程中火炸，6分钟即可

六分钟是从你用筷子一个一个
放杏鲍菇到油锅里炸开始计算
直到颜色和口感都可以捞出锅为止

我测试了6、 7 、8分钟
并且中间转换了各种火候搭配
有时候中火，小火，再转大火
还有全程小火，再转中火
还有全程中火（这个口感的杏鲍菇熟透了的那种，其他的口感都不行，因为杏鲍菇一定要弄熟才可以吃，毕竟是菌类）
好了，捞出锅，沥干油
油锅里的碎渣渣面糊要捞出
避免把整锅油毁了
也会影响后面陆续要炸的杏鲍菇的成色
出来就是这个样子
完成了
冷却后
椒盐杏鲍菇
真的是很好吃的一种小吃