土豆切均匀丝，切完洗掉淀粉，如果没有马上煮，可以清水泡着，放点白醋。
土豆丝先焯水，水里放白醋，可以增加脆脆口感。焯水约15秒。焯水后可以放凉水。
炒土豆丝，葱白辣椒爆锅，沿锅边下入大部分永春老醋和酱油（建议事先调好比例）激发香味。后快速翻炒，出锅前再下入一次少量老醋，后起锅。
上传你做的酸辣土豆丝
爱吃葡萄的鱼儿
