螃蟹切半，肚子的地方沾玉米淀粉（防止蟹黄流出），肚子朝下入热油煎至金黄
把螃蟹吧啦到一边，放入一点紫洋葱丝炒香，再放入花椒麻椒大料香叶桂皮小茴香孜然粒和草果和两个辣椒，小火炒香，再放入葱姜蒜末炒一下，再放入1勺豆瓣酱、火锅底料和麻辣香锅底料。
加一点啤酒，或者水和黄酒。再加点糖生抽蚝油咕嘟咕嘟。
这时可加年糕，然后收汁，加点香菜葱花
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Doreen526
