快手金枕蛋糕
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人做过这道菜
丁丁猫
跟戚风蛋糕差不多的金枕蛋糕，送人或者带着出门都很方便。今天做的是原味的，还可以夹肉松和芝士片做成咸口味的。这也是我家常做的蛋糕之一。原料简单，做法简单，口感柔软，全家人都挺喜欢的。 如下配方是3个盒子的量。
用料
快手金枕蛋糕的做法
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材料准备，蛋黄糊部分先牛奶和玉米油混合搅拌乳化状态，粉类和砂糖称好。
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蛋白一次性加入砂糖，打发到硬性发泡。
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蛋黄糊部分：粉类过筛，到乳化好的牛奶玉米油里
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没有干粉的时候加入蛋黄，用蛋抽拌匀。
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混合好的蛋黄糊
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蛋黄糊和蛋白霜拌匀，就跟戚风蛋糕一样。先取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
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从20厘米左右的高度倒入纸模中，大约一盒300克。表面撒南瓜子(或杏仁片)，放入烤箱，155度60分钟。
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可以先160度烤10分钟的时候拿出来，表面划一刀。再送入烤箱转155度。这样的裂口很好看。也可以送入烤箱的时候在蛋糕中间挤一条软化的黄油。
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10分钟切一刀后烤箱中的样子
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50分钟后烤箱中的样子
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出炉照
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出炉，倒扣。
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切面
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成品
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用的这个250克的纸模，成套买，差不多5毛一套。
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花絮:这是倒扣的时候手机放在下面拍的，哈哈
