牛腩洗净不要泡水，整块冷水入锅，1截大葱或2根小葱、花椒、姜片，先小火再中火到微沸腾。沸腾后把汆出来的沫撇走，葱捞出扔掉
重新加2截大葱白或2根小葱，芹菜洋葱大蒜都不切直接进锅，盖盖子小火2小时
肉捞出来切块，煮烂的菜捞出来扔掉不要（要求高可以过滤一遍），剩下的汤加盐和胡椒，开大火沸腾后下个粉
摆盘，先粉，再肉，最后撒点香菜或芹菜叶。调个汁（生抽打底加葱青芹菜叶碎，其他看口味随意）
上传你做的清汤牛腩（粉）
kirschblute
