魔芋红烧鸭

0 人做过这道菜
记给自己看的 家里的味道

用料  

半只
郫县豆瓣 一勺
魔芋 一块
花椒 一把
鸡精 适量
泡姜 一块
八角 一个
半块
生抽 适量
白酒 一圈
料酒 适量
桂皮 适量
一头
仔姜 一块
青椒 三根
小米辣 五六根
红泡椒 五六个
醪糟 一大勺
洋葱 半个
香油 一圈
冰糖 一小把

魔芋红烧鸭的做法  

  1. 将鸭子焯水洗尽备用

  2. 将所有调料切好

  3. 放三四圈油 等油热了 放入焯水完的鸭子
    爆香 爆干

  4. 倒入一勺豆瓣酱煸出红油
    然后放香叶桂皮八角、姜蒜、泡椒泡姜、花椒、醪糟、洋葱煸炒出味

  5. 此时淋一圈白酒,倒入一圈左右生抽继续煸炒

  6. 加入热水 放冰糖一小把,淋一圈蚝油,可以放一点鸡精,倒入一些辣椒粉。盖上盖子炖煮一小时。

  7. 一小时后将魔芋放入炖煮20分钟,开始收汁。汁水快干的时候加入仔姜丝、二荆条、青椒炒制。完成!

    魔芋红烧鸭的做法 步骤7
 

魔芋红烧鸭相关分类

该菜谱发布于 2024-10-21 10:04:47
0 收藏


作者松雪川的其他菜谱

魔芋红烧鸭的答疑

关于魔芋红烧鸭的做法还有疑问? 登录提一个问题