电饭煲戚风蛋糕

所有材料大集合

蛋黄蛋清分离。无水无油的蛋清盆里面不能有一点蛋黄。把牛奶、玉米油加入蛋黄里面，搅拌均匀。

一纸杯的低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里面。

用翻拌的手法把蛋黄糊搅拌均匀，转盆上下翻拌把蛋黄糊搅拌均匀，打细腻放在一边。

*在蛋清中加入3滴白醋去腥。
*蛋清加三分之一白砂糖，用打蛋器高速打发，打出大泡泡。
*接着再加三分之一白砂糖，继续高速打发，蛋白可以流动的状态。
*最后再加剩下三分之一的白砂糖继续打发到可以立起来尖角的状态。
*将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌或者切拌的手法混合。
*最后把蛋黄糊加入蛋白盆里翻拌均匀。

预热过的电饭煲，将蛋糊倒入电饭煲中，震一下把气泡排出去更好。直接按下煮饭键，我的是40分钟。煮好后，用帕子盖住电饭煲排气孔再闷10分钟。打开盖子把内胆倒扣在案板上，我的是不粘锅，蛋糕冷却就自动脱模了。

真的暄软好吃，而且非常健康。甜度可以根据个人的口味增减白砂糖。快快做起来吧！