咖喱饭(家常)

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咖喱饭,快手又简单,适合初学者。

我家妞妞很喜欢吃。

蛐蛐一句:这么简单也不知道学校外面饭店怎么可以做得那么难吃
(ᐡ т  ̫ т ᐡ)

用料  

咖喱饭(家常)的做法  

  1. 鸡腿泡水退冰。
    有毛的,拔拔。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤1
  2. 从中间切一刀。
    沿着骨头,一边切,一边剃肉。
    去掉骨头。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤2
  3. 快进视频,没办法,只能上传15秒。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤3
  4. 鸡腿肉切小块,小拇指的一节半这么大。
    煮完会缩水,所以不要切太小。
    清洗下。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤4
  5. 土豆去皮,切厚一点的片,然后切条,再切丁。清洗下,然后泡水里。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤5
  6. 胡萝卜去皮,切厚一点的片,切条,切丁

    咖喱饭(家常)的做法 步骤6
  7. 半个洋葱切丁。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤7
  8. 热锅,下少量的油

    咖喱饭(家常)的做法 步骤8
  9. 倒入洋葱翻炒。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤9
  10. 出香味,倒入鸡腿肉翻炒。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤10
  11. 再倒入沥干水的土豆和胡萝卜进行翻炒。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤11
  12. 加入清水,水量要比食材高。
    水开,用勺子盛出来浮沫去掉。
    小火炖煮20分钟左右。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤12
  13. 压一压,等会好取。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤13
  14. 食材软了,调小火,加入咖喱块。搅拌。
    水太少的话,添加点水进去。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤14
  15. 要搅拌,不然容易粘底,煮到自己喜欢的稠度就可以了。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤15
  16. 放一会,待会还会更加的粘稠。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤16
  17. 煮米饭的水少点点,米饭不要太湿,一半米饭一半咖喱酱,吃吧。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤17
  18. 咖喱块用的是这个。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤18
  19. 简单的步骤,没我那么啰嗦。

    咖喱饭(家常)的做法 步骤19

小贴士

1.爱吃胡萝卜和土豆就多放点,不爱吃就少放。

2.我是三个鸡腿放一个土豆,半个胡萝卜,半个洋葱,因为我不爱吃胡萝卜,所以少放。

3.一人份,三份之一的胡萝卜,一半土豆,一个鸡腿,四分之一洋葱。四分之一的咖喱块(喜欢吃肉,就再放。)

4.鸡腿肉比较嫩,鸡胸肉柴,如果用鸡胸肉,切块,拿一点小苏打搅拌它,然后清水末过它,泡水,过十分钟拿出来,冲洗多次就可以了。(最好还是用鸡腿肉)

5.放入咖喱块后,不要离开锅,要搅拌,观察稠度。

6.可以不炒,直接全部用清水去炖煮,软了加咖喱。炒会更香而已。

7.有的会加青豆之类的,喜欢就加,不喜欢也无所谓,土豆和洋葱,胡萝卜才是必须,其他随意。

8.不一定是20分钟,有的火大,十几分钟就可以了。鸡腿肉嫩,煮久和时间短差别不大。自己试试,可以了就加咖喱块进去。

9.宁可水少点,也不要多。因为多了,咖喱味就不浓,水少点,太稠了,咱们还可以加水进去调整。

10.咖喱块用不完,拿袋子装好,密封,(没得密封就系紧,不进去空气)放冰箱冷藏或者冷冻。长久不做,最好冷冻。

不要觉得啰嗦,有天赋的随随便便就可以成功,而厨房杀手,得注意每个细节。
——致我亲爱的厨房杀手女儿
 

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该菜谱发布于 2024-10-21 12:16:56
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