豆沙毛毛虫面包

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自用留存。其实液体还可以多一点,成品在第二天的时候有点硬了。

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋和牛奶一共 155克
40克
鲜酵母 9克
黄油 30克
3克
油豆沙 250克

豆沙毛毛虫面包的做法  

  1. 面粉,牛奶,鸡蛋,糖一起放到面包机里揉成团,水合静置2小时。(可以放冰箱隔夜)

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤1
  2. 水合好的面团加入酵母,盐和黄油,2个揉面程序

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤2
  3. 揉好的面团分成6份,这个大概80克

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤3
  4. 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤4
  5. 豆沙分成6份滚圆备用

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤5
  6. 一个面团一个豆沙球,用虎口像包蛋黄酥一样包起来

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤6
  7. 继续松弛15分钟

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤7
  8. 豆沙毛毛虫面包的做法 步骤8
  9. 豆沙毛毛虫面包的做法 步骤9
  10. 擀面杖擀开,用刀划开,卷起来

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤10
  11. 都卷好

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤11
  12. 二发用了40分钟,主要看状态,明显变大,刷蛋液,烤箱预热160℃

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤12
  13. 中层,160℃20分钟

    豆沙毛毛虫面包的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2024-10-21 13:11:24
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