茄子切滚刀块，撒点盐腌制15分钟
准备配菜，葱切丝，蒜切末，香菜切段。
调制料汁：大约1勺生抽，1/4勺老抽，1/4勺耗油，一点马铃薯淀粉，再加入料汁量2倍的水。搅拌均匀备用。这是一个茄子的料汁，茄子多的话，料汁适量增多。
攥干茄子里水分，多放点油，油热倒入茄子大火翻炒，炒到图片样，茄子有点焦色。
倒入葱和蒜以及调料汁，翻炒收汁。
最后放香菜，关火完成。
上传你做的素炒茄子——一人食
蕾蕾鬼
