秋天做一个滋补的胡椒猪肚鸡汤
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阿帆厨房
秋天是滋补的好季节，阿帆厨房带来了一道客家菜演变而来的广东菜—猪肚鸡。详细介绍了食材准备、处理猪肚和鸡肉的步骤，以及烹饪过程和酱汁的制作。最后，美味的猪肚鸡出锅，味道鲜美。
用料
| 猪肚 | 一个 |
| 文昌鸡 | 500克 |
| 黄芪 | 5克 |
| 枸杞 | 5 克 |
| 玉竹 | 5克 |
| 白胡椒粒 | 5克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜片 | 6片 |
| 盐 | 2勺 |
| 米酒 | 3匙 |
| 面粉 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 红枣 | 6颗 |
| 茯苓 | 2克 |
| 麻油 | 1勺 |
| 加入红椒圈 | 2克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 酱油 | 2汤匙 |
秋天做一个滋补的胡椒猪肚鸡汤的做法
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准备猪肚、文昌鸡、玉竹、红枣、枸杞、茯苓、胡椒等食材。
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准备食材：文昌鸡
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准备食材：玉竹、红枣、枸杞、茯苓
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准备食材：白胡椒粒
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准备食材： 葱条、姜片
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处理猪肚
放盐
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搓洗猪肚表皮
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加入米酒、面粉
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用清水冲洗
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准备去腥三件套（一定在冷水下锅）
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葱、姜、胡椒粉
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米酒
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放入猪肚
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盖上盖子开火
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这时候，开始处理鸡
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放入 盐 1勺
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面粉 1茶匙
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冲洗鸡块
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鸡块-拿起隔水备用
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猪肚（水开煮3分钟）
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猪肚改刀切成条
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白胡椒粒 稍微压扁 备用
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放入油，倒入姜片与猪肚一起炒
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倒入白胡椒粒
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将猪肚水份炒干
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倒入烧开的开水锅中
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这个时候看，汤一下就冲白
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开始计时：中小🔥 煲40分钟
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中间10-20分钟
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放入玉竹与黄芪
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煲20分钟
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将鸡倒入
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中🔥20分钟
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倒入红枣与枸杞
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根据个人口味加盐就可以
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调制酱汁
红辣椒圈
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蒜末
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酱油
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麻油
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味道鲜美的猪肚鸡就做好啦，这个时候喝上一口胡椒猪肚鸡汤，身体马上暖起来👍🏻
