竹芋食用菜谱（糖水、煲汤、）

竹芋： 也叫竹薯，冬薯，也有朋友叫它“苓薯”，长的和春天的竹笋有些类似，也是一节一节的。竹芋清热利尿、祛湿润燥、清甜又润肺。竹芋和淮山、粉葛这些食材一样，都是根茎类植物，所以含淀粉较多，口感也是粉、面的，也可以把竹芋制作成竹芋粉，和红薯粉、粉葛粉等等相类似。
一般我们用来煲汤或者煮糖水，我最近直接蒸熟开吃。我小时候对这个的记忆是磨成粉浆沉淀后变成类似淀粉一样的粉块，吃的时候和藕粉一样冲开吃，味道也差不多。