深秋专属柿子甜香发面薄饼
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
洛阳大山里，漫山遍野、一树一树的柿子，红丢丢、圆润润挂在干巴巴的枝头，摘来做柿子发面薄饼吧，这是专属于深秋的自然美味！
用料
深秋专属柿子甜香发面薄饼的做法
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大山里新鲜采摘的柿子
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轻轻清洗一下表皮
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一一掰开10个柿子把柿子肉挤到揉面盆，扔掉柿子皮和核，剩余净重670克
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加入普通面粉800克、酵母粉6克、玉米油30克
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揉成光滑面团，发酵30分钟（无须完全发酵）
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分割成8个180克左右的面剂子，排气揉圆后松弛10分钟
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取一个松弛好的面剂子按扁，喷水，扣到芝麻堆里，沾上满满一层白芝麻，擀成两个一元硬币厚度的饼坯
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平底锅刷一层油，预热后，把饼坯带芝麻的一面朝下放入锅里，中小火烙制
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大约两三分钟，表面起泡，翻面
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可以看到，两面都烙上了焦黄的花纹
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出锅，空气中弥漫着柿子的甜香和芝麻的焦香
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一张饼十字形切割成四份
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这个饼趁热吃外焦里软，凉了则是整体柔软的
