蛤蜊鸡——鸡味蛤蜊，蛤蜊味鸡
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人做过这道菜
咪哊
青岛菜馆里面常见菜，经常去晚了就没了。试着破解了下：又鲜又香，蛤蜊有鸡味，鸡有蛤蜊味！
用料
| 蛤蜊 | 1斤 |
| 土鸡切块 | 半只 |
| 青椒掰开 | 1个 |
| 小葱切小段 | 2根 |
| 香菜切段 | 1根 |
| 花椒 | 1把 |
| 大葱切葱花 | 适量 |
| 姜切丝 | 1块 |
| 大蒜拍开 | 6瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2-4片 |
| 酱油或老抽 | 2勺 |
| 白砂糖 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
蛤蜊鸡——鸡味蛤蜊，蛤蜊味鸡的做法
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白水煮蛤蜊：锅中加入凉水，放入吐过沙，淘洗干净的蛤蜊，开锅，蛤蜊开口后捞出，蛤蜊汤倒出来，留下备用。
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炒鸡：
1. 热锅少油，加入花椒和姜丝。花椒变黄，姜丝变干后捞出花椒和姜丝
2. 油里加入白糖，小火熬糖色
3. 倒入鸡块（提前浸泡去血水，尽量控干），煸炒着色后加入大蒜，葱花，八角，桂皮，香叶，煸炒至干
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倒入蛤蜊汤！大火烧开，小火慢炖15分钟
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加入青椒，葱段和蛤蜊，翻炒均匀
大火收汁或勾芡收汁（勾芡口感更浓郁）
撒上香菜，出锅！
