卤牛肉（自用备份
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人做过这道菜
尛尛尛尛尛V
减脂期做好吃的卤牛肉了
每次做4斤生牛腱子肉
做出来大概还有3斤左右
最后分装200g一袋速冻保存
可以吃好几顿
每次做4斤生牛腱子肉
做出来大概还有3斤左右
最后分装200g一袋速冻保存
可以吃好几顿
用料
| 牛腱子肉 | 4斤 |
| 生抽（腌制 | 5勺 |
| 玉桂粉（腌制 | 8克 |
| 干黄酱（腌制 | 350克 |
| 盐（腌制 | 3勺 |
| 白芷 | 9个左右 |
| 白蔻 | 28个左右 |
| 小茴香 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 7个左右 |
| 香叶 | 适量 |
| 大葱 | 2根 |
| 生姜 | 10片 |
| 小冰糖 | 10多块 |
卤牛肉（自用备份的做法
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牛腱子肉买回来 先泡半小时左右血水
开刀差不多三指宽度
放入盆中放入所有研制调料
（生抽、玉桂粉、干黄酱/稀黄酱、盐）
腌制24-48小时
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把肉洗干净，不需要腌制的调料入味就行
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准备6种香料
白芷、白蔻、小茴香、花椒、大料，香叶
洗干净晾干备用
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牛肉温水下锅焯水
煮10-20分钟
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撇去浮末
喜欢牛肉味道重的，汤底留用
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炒酱（忘记拍照了）
放多点油
放入姜、大葱、6种香料、稀黄酱
炒出香味
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牛肉全部捞出
放入炒的酱，所有都倒入
熬15-20分钟
香味熬出来
（里面的料包捞出来以后放速冻，以后还可以用两次）
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捞出所有料
放入十几块冰糖、干辣椒
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放入牛肉炖一个多小时
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大火收汁！
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切片开吃
