桂皮酱油

**桂皮酱油的概述**

桂皮酱油是一种结合了桂皮等香料的酱油，具有独特的风味和潜在的健康益处。这种酱油不仅用于调味，还可能具有一定的保健功能。

****配方与制作方法****

根据中药酱油的配方，桂皮酱油通常包含以下成分：

- **水**：1000份
- **桂皮**：1份
- **其他香料**：太子参、丁香、陈皮、甘草、八角、花椒、胡椒，各1份
- **盐**：200份
- **糖类**：麦芽糖50份，红糖50份，糖稀30份
- **食用酒精**：1份
- **味精**：1份
- **原酱油**：300份

制作方法包括将水煮沸后加入香料，煮一小时后加入盐和糖类，再继续煮一小时，最后加入食用酒精和味精，冷却后过滤并加入普通酿造酱油[1]。

****特点与功效****

这种酱油不仅具有普通酱油的调味功能，还因其所含的中药成分而被认为具有多种保健功效，如：

- **开胃**
- **提高免疫力**
- **益气生津**
- **滋阴补阳**
- **补肺健脾**

这些功效主要来自于其中使用的中药材，如桂皮、太子参、丁香等[1]。

****应用****

桂皮酱油可以用于各种菜肴中，为食物增添独特的香气和风味，同时也可能提供一些健康益处。它适合用于凉菜、面食以及其他需要增香增味的菜肴[3]。