传统改良版提拉米苏(不加淡奶油和吉利丁)

1/  分离蛋黄和蛋白   蛋白中加入10g糖打发到刚有纹路（提起打蛋器，蛋白尖基本直立）

2/蛋黄中加入30g糖，加入几滴柠檬汁，手动搅拌成糊状，再隔水用蒸汽加热一下，加热过程中不断搅拌，不要让蛋黄变凝固。（搅拌至糖完全融化到液体浓稠发白的状态）碗放到冷水里降到室温。

3/把250g晾到室温的马斯卡彭搅拌均匀加入刚才打发的蛋白和蛋黄糊，一起搅拌均匀
（到此芝士酱完成）【也可用电动打蛋器打到马斯卡彭顺滑再加入蛋黄糊搅打均匀】

4/冷却好的咖啡中1：1比例加入朗姆酒，把手指饼干两面都粘上（手指饼干不要蘸饱满咖啡，会让饼干糊烂，在冷藏过程中，饼干会吸收芝士酱里的水分）

5/把蘸了咖啡液的手指饼干铺在模具里，一层饼干，一层芝士酱，直到铺满模具

冷藏5个小时以上，冷藏时间越久做好吃。

冷藏了一晚上 再铺面，真的好好吃